Deze Bretonse bioboer uit Janzé nabij Rennes, zit juist niet het bekende cider-kustgebied van Bretagne maar helemaal in het binnenland, het Oosten ervan. De bodem is daar een stuk rijker. Dus zijn de ciders van Michel Maman een stuk voller van smaak, vergeleken met de kustciders, zeker vergeleken met de Normandische. Zijn ‘fermier’ is niet zo droog, maar heeft een krachtig aroma en een diep goudgele kleur, en is enigszins troebel. Zijn poiré is een knallend fruitige perensensatie en een mooie begeleider van vele voorgerechten, bij geitenkaasjes of tarte tatin.